近日，广州市市场监管局随机对广州“网红”饮品店开展监督检查，在对“奈雪的茶”、“喜茶”、“溜六六”等3家“网红”饮品店检查中发现，存在开封后的预包装食品保存不当，水池、冰箱、冰粒机等标识不够规范等问题。据介绍，广州市市场监管部门近日共完成“网红”饮品抽样243批次，检验完成183批次，发现不合格产品4批次，不合格项目均为“日落黄”。

日落黄是一种合成色素。合成色素即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具有毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)，它们对人体均可造成不同程度的危害。由于合成色素可以改善商品外观并吸引消费者购买，于是有不法分子在利欲驱使下，突破允许使用品种、范围和数量，滥用、重剂量使用色素，更使食品安全面临挑战。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中规定了合成色素使用范围及最大使用量。根据GB2760-2014标准，日落黄、苋菜红、胭脂红不能在茶饮料中使用;茶饮料中柠檬黄和诱惑红的最大使用量为0.1g/kg，亮蓝的最大使用量为0.02g/kg。

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)诱惑红，日落黄，柠檬黄，苋菜红，亮蓝，胭脂红等限量如下：

	柠檬黄 (g/kg)	日落黄 (g/kg)	亮蓝 (g/kg)	胭脂红 (g/kg)	苋菜红 (g/kg)	诱惑红 (g/kg)
饮料	0.1	0.05-0.1	0.05-0.1	0.025-0.05	0.05	0.1
配制酒	0.1	0.1	0.025	0.05	0.3	0.05
硬糖	0.3	0.3	0.3	0.05	0.05	0.3
糖果	0.1	0.1	0.1	0.05	0.05	0.3
雪糕	0.05	0.09	0.025	0.05	0.025	0.07
冰淇淋	0.05	0.09	0.025	0.05	0.025	0.07
蜜饯类	0.1	0.1	0.1	0.05	0.05
淀粉软糖	0.06	0.02	0.02	/	/	0.2
着色糖衣	/	0.2	0.2	0.1	/	/
面包（膨化食品）	0.1	0.1	0.05	0.05	/	0.1
蛋糕类（上装）	0.1	0.1	0.1	0.05	0.05	0.05
果冻	0.05	0.025	0.025	0.05	0.05	0.025
腊肠	不得检出					0.015
腊肉						/
凤爪						/

有研究表明食用合成色素能加重或恶化多动症症状。有些合成色素是偶氮类物质，而偶氮类物质已被确定为不安全的，具有潜在的过敏反应和致癌性。前苏联在1968-1970年曾对苋菜红这种食用合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素过量摄入也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。

“网红”文化带动的“网红”食品越来越多，怎么样才能更快速地检测判断“网红”食品是否可以安全食用呢?对此，市场监督管理局已经广泛采用拉曼光谱仪等快检手段。

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