色泽红亮、肉质耙嫩的麻辣鹅是江都街边常见美食，鲜香麻辣的味道让人胃口大开，是许多美食爱好者的心头好。近日，江都公安机关收到举报线索后，对张某、李某二人经营的麻辣鹅摊位的麻辣鹅、猪头肉等产品进行检测。结果显示，店铺售卖的麻辣鹅、猪头肉中含有不允许添加的“日落黄”成分。

“日落黄”，一种人工色素，常见的别名包括晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号等，它是一种橙红色粉末或颗粒，是我国批准使用的食品添加剂，具有着色的功能。但根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），其使用范围为调制乳、风味发酵乳、果酱、蜜饯凉果、加工坚果与籽类、复合调味料、配制酒、果冻、膨化食品等食品类别，不可用于生鲜肉类和酱卤熟食制品。

人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏造成损伤。

经营麻辣鹅摊位的张某、李某二人明知“日落黄”的使用范围不包括熟肉制品，但因为添加了“日落黄”后麻辣鹅看起来颜色更加亮丽，外皮更加美观，购买的人也更多，于是铤而走险。此外，人工色素因颜色更加鲜艳、不易褪色及价格低廉的特性被广泛应用，因违规使用或过量使用食用色素导致的食品安全问题频发。因此，准确检测食用色素种类是判断食用色素是否规范使用的基础，有助于保障食品安全，维护消费者权益。

目前日落黄的测定方法主要有色谱法、电化学分析法、光谱法等，色谱法的应用最为广泛，可以同时检测出多种人工色素，灵敏度高但操作较复杂，检测时间长，对实验设备要求较高。光谱法和电化学分析法有其独特优势，检测速度快，操作简便。普识纳米基于自身多年专注于表面增强拉曼光谱技术的研发与应用优势，开发了针对食品中添加剂违禁添加及滥用的检测方案，整个流程操作简单，几分钟内即可迅速完成检测，准确得出结果，检出限可达ppb-ppm级别。

简单前处理，一键采集分析

普识纳米PERS-F800便携式食品安全拉曼检测仪是一款基于表面增强拉曼光谱（SERS）技术和增强试剂制备技术所开发的食品、药品安全快速检测仪。可为食品和药品安全方面的热点难点问题提供创新性的解决方案，在短时间内完成样品处理、检测和结果分析。

除添加剂外，还可检测农药残留、兽药残留、保健药品等，且可根据需要进行数据库升级或通过自建库功能增加个人定制化的检测项目。一体化的便携设计，能够满足不同现场使用需求，可用于抽检现场、食品安全快检车、快检实验室等场景，为监管人员提供高效灵敏的检测手段，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。