拉曼光谱分析法是基于印度科学家C.V.拉曼(Raman)所发现的拉曼散射效应，对与入射光频率不同的散射光谱进行分析以得到分子振动、转动方面信息，并应用于分子结构研究的一种分析方法。

被誉为中国最美大学之一的厦门大学，在谱学电化学领域的研究实力不仅在国内首屈一指，近年来也跻身国际先列。其中，由中国科学院院士田中群领衔的厦门大学拉曼谱学实验室便是该领域的佼佼者。

食品加工过程中，添加适量的人工合成色素( 非营养成分) 可以保持食品色泽鲜艳，促进人们的食欲，提高食品的商品价值.但是，它们大都是以煤焦油中的苯胺为原料合成的偶氮类化合物，食品中过量添加会导致食用人群慢性中毒并具有致癌作用，且可能是导致小儿多动症的来源之一，影响儿童智力发育。

表面增强拉曼光谱是指将待测分子吸附在粗糙的纳米金属材料表面，可使待测物的拉曼信号增强10的6-15次方倍的光谱现象，解决了普通拉曼光谱灵敏度低的问题。

拉曼光谱分析法是基于印度科学家C.V.拉曼(Raman)所发现的拉曼散射效应，对与入射光频率不同的散射光谱进行分析以得到分子振动、转动方面信息，并应用于分子结构研究的一种分析方法。

毒品犯罪一直是全球公认的危害之一，随着毒品来源、种类、吸毒人数的不断扩大，吸毒致死人数连年攀升，造成严重社会危机。2020年前5个月，全国海关查处走私毒品犯罪案件284起，缴获大麻、海洛因、可待因、冰毒等毒品567.35千克。

三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，不可用于食品行业。但由于其含氮量高达66%，被一些不法商贩添加到牛奶中提高牛奶检测中蛋白质指标。

社会进步和公众健康的需求使得人们越来越重视食品安全问题。农药污染是影响食品安全的重要因素，已成为各国衡量食品卫生及其质量状况的首要指标。

双酚A(bisphenol A , BPA)是聚碳酸酯塑料制品、酚醛树脂的原材料，在食品包装和容器内壁涂装等方面广泛使用。近年来研究表明，双酚A具有拟雌激素活性，微量甚至痕量浓度的量也可能对动物生理状况、生殖系统以及胎儿发育会造成不良影响，这类物质也称环境激素或内分泌干扰物。随着聚碳酸酯塑料制品以及其它高聚物制品的大量使用，双酚A对饮用水的污染已引起世界各国的高度重视。

近日， 在浙江省食品安全快速检验车车载便携式拉曼光谱仪项目中成功中标浙江省全省车载拉曼光谱仪项目，中标金额高达1005万元。